用面肥(也叫面引子、面酵子)做的老面馒头，松软可口，越嚼越香，还有淡淡的甜酒香气，深受人们喜爱。

然而，四川省市场监管部门抽检发现，有些所谓的老面馒头其实是不良商家在面粉中加入了甜味剂。馒头里为啥不能添加甜味剂?吃了有甜味剂的馒头有危险吗?

老面馒头检出糖精钠

馒头是我国的传统面食，属于发酵面制品。市面上除了常见的白面馒头外，还有荞面馒头、红糖馒头等，是百姓餐桌上必不可少的主食之一。

《中国消费者报》记者从四川省市场监管局了解到，该局今年在抽检馒头产品时，发现不合格项目中有糖精钠。

甜味剂在食品工业中十分常见，可以按照标准规定在多种食品中有条件地使用，糕点、饮料、蜜饯中都能看到它们的身影。

不过，按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，馒头生产加工中不能使用甜蜜素、糖精钠等人工合成甜味剂，任何馒头品种都不得“走捷径”，通过添加这两种物质来获得甜滋滋的口感。

同样是甜味剂，为啥糕点能用馒头不能用?

王健解释说，一种食品中是否可以添加某种食品添加剂，需要综合考量其安全性和工艺必要性。馒头作为一种日常摄入量较大的主食，和糕点在饮食结构中区别很大，而长期大量食用含甜味剂的食品，并不是一种健康安全的选择。

吃了有甜味剂的馒头会有危险吗?

王健解释说，首先需要明确的是，甜味剂既不是“魔鬼”也不是“毒药”，在糕点果酱等食品中按照标准规定合理使用甜味剂是允许且安全的，科学合理使用甜味剂还能帮助部分人群降低糖分的摄入，促进人体的健康。

同时，虽然过量食用合成甜味剂确实会对人体有害，但庆幸的是，很多甜味剂的“增甜”效果实在“太好”，甜到发齁的馒头肯定没人愿意吃，所以不法商家不会无所顾忌的使用。因此，如果少量食用了添加甜味剂的馒头，不必过于惊慌。建议关注身体状况，有不适感及时就医。