时间：2023-02-03 来源：
肉松可点燃就是棉花做的？专家：这是完全不可能的事
品质好的肉松质地细软蓬松，用火可以点燃。所以网络上有人称很多肉松其实是用棉花冒充的，而能够燃烧就是“铁证”。那么，事实果真如此吗?
肉松真的可以被点燃吗？
科信食品与健康信息交流中心科学传播部主任阮光锋表示，肉松可燃其实很正常，是因为肉松的主要成分是蛋白质，而蛋白质是由氨基酸构成的，主要包含碳、氢、氧、氮四种元素，也含有少量硫和金属元素，这些都很容易被点燃。
怎样辨别肉松与棉花呢？
肉松与棉花的燃烧，其实非常好辨别。肉松的蛋白质成分比较高，燃烧时有明显的焦煳味甚至腥臭味。而棉花燃烧时不熔不缩，无焦糊或腥臭气味，残留灰烬少，呈白色，且一吹即散。
市面上有棉花冒充肉松吗？
阮光锋解释称，从口感上来说，用棉花来冒充肉松是完全不可能的事儿。肉松是一种肌肉纤维，主要成分是蛋白质，是可以被人体消化吸收的。而棉花是植物纤维，主要成分是纤维素，纤维素是一种不可溶膳食纤维。棉花表面看上去松软，但放到嘴里却根本嚼不烂，原因就是因为它的纤维素含量高。
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